Pekárna u Vítů

• Historie našeho pekařského rodu začala v roce 1892, kdy

v domě čp. 77 v Bílé Třemešné otevřela prababička pana Víta pekařství a kroupařství. Peklo se na roštové peci, která byť zazděná i nyní stále stojí na svém místě. Bez veškeré mechanizace byla tato práce velmi náročná. Celá výroba probíhala ručně, od míchání těsta až po pečení ve výše uvedené peci, která se nejdříve vytopila dřevem, následně čistě vymetla
a až potom se v ní odpékaly výrobky v následujícím pořadí: chléb potom pečivo a nakonec koláče a vánočky.

• Někteří ze zákazníků si přinesli z domu již vytvarované těsto

a naše prababička jim jejich výtvory upekla. Chléb a pečivo se rozváželo po okolí na kole, v nůši na zádech.

• V roce 1939 zakoupil pradědeček na tu dobu nebývalý vynález. Stroj na hnětení těsta! Tento stroj

nám spolu s dřevěnými dížemi funguje dodnes. Těsto se v něm vymíchá sice pomaleji, ale o to kvalitněji.

• Na přelomu 50. let bylo státem soukromé pekařství zrušeno a převedeno pod spotřební družstvo

Jednota. V roce 1960 byla v naší obci vybudována průmyslová pekárna patřící národnímu podniku Východočeské pekárny a cukrárny, kde se pan Zdeněk Vít stal vedoucím. Na tomto postu působil až do roku 1985, kdy odešel do důchodu. Žádná z jeho dvou dcer v rodinné tradici pekařského řemesla nepokračovala a zdálo se, že naše rodinná tradice skončila. Avšak v roce 1983 nastoupil do pekařského učení jeho vnuk Jaroslav. A od roku 1986 do roku 1991 pracoval ve výše uvedené provozovně.

• V roce 1988 začal Obecní úřad (tehdy samozřejmě ještě Místní národní výbor) přemýšlet nad tím, čím by

naši obec "zatraktivnil" pro stále větší počet návštěvníků a chalupářů. A padlo rozhodnutí vybudovat v obcí zakoupeném domě čp. 129 výrobnu pekařských a cukrářských výrobků s jejich následným prodejem ve vedlejším domě, kde se vybudovala jedna z prvních kaváren a vináren v okolí. V té době přišel pan Petřík s návrhem vybudovat nad pekařskou výrobnou věžní hodiny. Jeho nápad byl přijat a posléze uskutečněn, a tak po Praze a Olomouci má i Bílá Třemešná svůj malý orloj.

• Pekařskou provozovnu uvedl do provozu a řídil i s některými svými stroji ze zrušeného pekařství do roku

1991 pan Zdeněk Vít. V tomto roce nabídl Obecní úřad p.Vítovi možnost odkoupení provozovny a od 1.3.1991 zahájilo svou činnost sdružení Zdeněk Vít a Jaroslav Šáfr pod názvem:

Pekařství, cukrářství VÍT a VNUK.

• V roce 2011 si připomínáme 20 let, ve kterých se snažíme pro Vás připravovat s láskou a péčí

naše výrobky a v roce 2012 si připomeneme 120.výročí trvání našeho pekařského rodu.

• Těšíme se na další roky s Vámi a slibujeme, že vyvineme maximální úsilí pro zkvalitnění našich

služeb Vám, našim milým zákazníkům.